鶉の卵

鶉の卵で卵掛け御飯

おいしい

でもお目当ては‘殻’

漆に使うつもり　(暇があるのか・・)

上下に千枚通しで穴を開けて息を吹き込めば

上手く中身だけ出るとか・・・

・・・・・

上手くいかないので諦めて普通に割る

熱湯消毒だけして薄皮を剥がす

可也大変

まあ、そこまで厳密にしなくてもええんやけど。

鶉の卵って殻の内側が少し青味を帯びていてきれい